Taboulé de chou-fleur aux radis et menthe fraîche (printemps)

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 chou-fleur – Les Jardins de Coët Kra

  • 1 botte de radis – GAEC BioGolfe

  • 1 oignon nouveau – Ferme de Kerdroual

  • 1 bouquet de menthe – producteurs locaux

  • 3 c. à soupe d’huile de colza – Huilerie locale

  • 1 citron bio – épicerie Le Local Bio

  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Mixe le chou-fleur cru pour obtenir une semoule fine.

  2. Coupe les radis et l’oignon en fines rondelles.

  3. Mélange le tout dans un saladier, ajoute la menthe ciselée.

  4. Assaisonne avec l’huile, le jus de citron, sel et poivre.

  5. Réserve au frais 30 minutes avant de servir.

Velouté de courgette et chèvre frais (été)

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 3 courgettes – Ferme de Lann-Sévelin

  • 1 oignon – Ferme de Kerglas

  • 100 g de chèvre frais – Fromagerie Le Crêt Blanc

  • 1 c. à soupe d’huile de tournesol – Local Bio

  • Sel, poivre, thym

Préparation :

  1. Émince oignon et courgettes.

  2. Fais revenir dans l’huile 5 min, puis couvre d’eau.

  3. Laisse mijoter 20 min.

  4. Mixe avec le chèvre frais, ajoute thym, sel, poivre.

  5. Sers chaud ou tiède.

Omelette aux épinards et tomme bretonne (printemps)

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 4 œufs – Ferme de Kerglas

  • 100 g d’épinards frais – Maraîchers de Theix

  • 50 g de tomme de brebis – La Bergerie de Kergoat

  • 1 c. à soupe de beurre demi-sel – Beurrerie de Vannes

  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Lave et hache les épinards.

  2. Bats les œufs avec sel, poivre.

  3. Fais revenir les épinards au beurre.

  4. Verse les œufs, ajoute des copeaux de tomme.

  5. Cuis 5 min à feu doux, plie et sers chaud

Compote de pommes et poires au miel (automne/hiver)

Ingrédients (pour 4 pots)

  • 4 pommes – Verger local

  • 2 poires – selon saison, épicerie Local Bio

  • 1 c. à soupe de miel – Rucher de Kerbiguet

  • 1 pincée de cannelle (optionnel)

  • Un peu d’eau

Préparation :

  1. Épluche et coupe les fruits.

  2. Mets dans une casserole avec un peu d’eau et le miel.

  3. Laisse compoter 20-25 min.

  4. Mixe ou écrase à la fourchette.

  5. Déguste tiède ou froid.

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